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Focaccia col formaggio di Recco

Focaccia col formaggio di Recco

Ingredienti: 1 kg. di farina tipo “OO” 1 dl. di olio d’oliva, sale, quanto basta, 2 dl. di acqua, 2 Kg. di crescenza

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Farinata genovese classica

Farinata genovese classica

Piatto tradizionale ligure, fatto con pochi ingredienti ma dall’antico sapore, la farinata è una sorta di sottile crêpe di farina di ceci. La

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Il mare d'inverno a Genova e dintorni

Il mare d'inverno a Genova e dintorni

C’è qualcosa di profondamente romantico nel mare d’inverno. Soprattutto nei luoghi più caratteristici della Liguria, presi

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Formaggi bresciani

Formaggi bresciani

Una ricchezza da scoprire e mangiare
Tra valli, montagne, colline e laghi, la provincia di Brescia è una tappa ghiotta per i formaggi, un ingrediente utilizzato moltissimo nella cucina

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Torta di patate di Cavedago

Torta di patate di Cavedago

Ingredienti: 6 patate grosse 3 cucchiai di farina bianca 2 cucchiai di latte sale a piacere olio Preparazione: Si sbucciano le patate e

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Guardare l'alba sulle Dolomiti

Guardare l'alba sulle Dolomiti

L’esperienza della neve sulle montagne italiane è tutta da provare. Ogni luogo ha la sua magia e tra questi ce n’è uno che vi

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Radicchio in tavola

Radicchio in tavola

Ricetta Per 10 persone Impasti 600 g patate 3 tuorli d'uovo 300 g farina q.b. Sale e pepe 100 g parmigiano grattugiato q.b. noce

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Una visita a Treviso

Una visita a Treviso

alla scoperta del “fiore d’inverno”
Città romantica, meta per un week-end tra storia e bellezza, Treviso è un delizioso e affascinante borgo con un segreto gustoso che si chiama

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Maiale al miele con insalata di valeriana

Maiale al miele con insalata di valeriana

Ingredienti per 4 persone 500 g di coppa di maiale 150 g di valeriana 40 g di miele di castagno 4 cucchiai di mostarda di pera vicentina 15 g

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Coniglio al mirto in fricassea

Coniglio al mirto in fricassea

Ingredienti per 4 persone 1/2 coniglio casereccio 4 tuorli d’uovo un bicchiere di vino bianco secco un bicchiere d’aceto di vino

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Pollo allo zenzero e yogurt magro

Pollo allo zenzero e yogurt magro

Ingredienti per 4 persone 8 cosce o sovracosce di pollo senza pelle un vasetto di yogurt magro succo di un limone 20 g di cipolla 10 g di

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Bufalo stracotto al Cesanese del Piglio

Bufalo stracotto al Cesanese del Piglio

Ingredienti per 4 persone un l di vino Cesanese del Piglio Docg 800 g di carne di bufalo 300 g di verdure a mirepoix un mazzetto di erbe

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Cuore d'agnello al carcadè con croccante di patate

Cuore d'agnello al carcadè con croccante di patate

Ingredienti per 4 persone un litro d’acqua 8 costolette d’agnello maturo 150 g di patate olio extravergine d’oliva dal

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"Secondo" in tavola con Fabio Campoli

Qual è il miglior modo per cucinare la carne?
Qual è il miglior modo per cucinare la carne? Quali sono gli accorgimenti per cuocere alla perfezione l'agnello o il bufalo?  “La

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