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L’eco- consumo dei nostri giorni, agro ecologia e sostenibilità

L’eco- consumo dei nostri giorni, agro ecologia e sostenibilità

Nell’ambito dell’alimentazione possiamo dire che è tutto buono ciò che non piace? Cosa definisce un prodotto alimentare buono? prima di

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Alimento industriale

Alimento industriale

Nel 1957 a Milano viene aperto il primo supermercato che si contrappone al piccolo rivenditore locale, per oltre vent’anni la diffusione delle

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Gli anni  ‘50 e ’60 dall’apriscatole al brodo concentrato e la carne Simmenthal

Gli anni ‘50 e ’60 dall’apriscatole al brodo concentrato e la carne Simmenthal

In questi anni il pratico apriscatole comparse nelle nostre cucine e quindi anche il cibo conservato in scatola, e gli altri cibi già pronti, la

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Il dopo guerra e il consumo di massa

Il dopo guerra e il consumo di massa

Il cibo che i soldati americani portarono in Italia era latte condensato, uova in polvere, chewing gum e barrette di cioccolato. Tutto questo arriva

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Cirio e la conserva in scatola tutta Made in Italy

Cirio e la conserva in scatola tutta Made in Italy

Il primo imprenditore nell'industria conserviera italiana è stato Francesco Cirio. Cirio nasce nel 1836 a Nizza Monferrato. Qui vicino i suoi

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Il cibo in scatola sbarca in America

Il cibo in scatola sbarca in America

Le scatolette si diffusero in tutto il mondo e quindi anche le industrie iniziarono a produrle. In America Thomas Kensett è considerato il padre

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Il metodo Durant e le tin can

Il metodo Durant e le tin can

Nel 1810, Inghilterra, Peter Durand ottiene da Giorgio III il brevetto per la tecnica in tin can, la conserva degli alimenti in recipienti di

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Appert e la conserva in vetro

Appert e la conserva in vetro

Le tecniche di conservazione si svilupparono significatamente agli inizi del XIX secolo, quando si scoprì che alcuni metodi di confezionamento

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Confettura, composta o marmellata

Confettura, composta o marmellata

Nelle nostre tavole troviamo composte, gelatine, canditi e sciroppi zuccherati grazie agli Arabi che furono  i primi a elaborare ricette, i 

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Le arance e la marmellata

Le arance e la marmellata

Gli aranci provengono dalla Cina e dall’India, le troviamo sulle nostre tavole grazie agli Arabi, intorno al mille, sulle coste del Medio

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Frutta e zucchero

Frutta e zucchero

La frutta, come anche la verdura, è una fonte di nutrimento messa a disposizione dalla natura, che ha tuttavia tempi molto brevi di conservazione,

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Il sale dolce

Il sale dolce

Lo zucchero di canna arriva in Arabia e in Egitto per mezzo dei mercati indiani, che lo trasportano dal lontano Oriente, infatti gli Arabi imparano

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La scoperta del nuovo mondo e la cucina rinascimentale

La scoperta del nuovo mondo e la cucina rinascimentale

Con la scoperta del continente americano avvenne l’introduzione di nuovi alimenti come il peperoncino, il mais, le patate, i pomodori e i

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Le spezie, pepe e peperoncino

Le spezie, pepe e peperoncino

Le spezie erano conosciute e usate sin dall’antichità e oltre a essere usate nei cibi, servivano per curare e preparare farmaci, profumi,

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