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Cucchiaini di sfoglia con salse

Cucchiaini di sfoglia con salse Spesso nei week end ci riuniamo tra amici e, per non gravare sui padroni di casa, ci accordiamo in modo che ognuno porti qualcosa per il buffet in piedi. Così nessuno ha il peso di organizzare un'intera cena e sulla tavola ci sono sempre piatti carini e curati. Proprio per l'ultimo incontro, organizzato per vedere insieme una partita di calcio, io ho portato un paio di antipasti tra cui questi cucchaini di sfoglia insaporiti da una crema di melananze home made e il capuliato siciliano, una salsa piccante a base di pomodori secchi. Sono buoni, sfiziosi e molto coreografici. Per preparali non occorre uno stampino particolare, la forma è data da un classico cucchiaino da cucina.

INGREDIENTI PER 20 CUCCHIAINI

un rotolo di pasta sfoglia 100% vegetale

per la salsa di melanzane:
400 gr. melanzane
2 cucchiai olio evo
3 cucchiai acqua
sale fino (rosa) q.b.
qualche foglia di basilico
uno spicchietto d'aglio

il capulato siciliano è acquistabile qui

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