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Clafoutis di pesche con ricotta senza glutine

Clafoutis di pesche con ricotta senza glutine Dopo aver provato la ricetta della clafoutis di ciliegie, il cui risultato mi ha entusiasmata.....ho pensato a delle alternative con altra frutta, ed ecco la clafoutis alle pesche senza glutine. L'impasto è preparato come una sorta di crema con uova, ricotta, latte e farina di riso e tante tante pesche mature e profumate. Il risultato vi assicuro che è stato magnifico! Io ho servito il dolce accompagandolo con un vino a dir poco spettacolare dal sapore caldo e di buona struttura "Valpolicella ripasso classico superiore DOC 2009" un prodotto di Italia Amica Mia e che può essere acquistato sushop.italiaamicamia.com

Ingredienti

  • 4-5 pesche mature e profumate
  • 70 g di zucchero
  • 40 g di farina di riso
  • 200 ml di latte intero
  • 100 g di ricotta
    2 uova  
    scorsa grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
    Per la decorazione:
  • zucchero a velo
  • qualche fettina di pesca per la decorazione

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