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Safranrisotto

Safranrisotto
4 Portionen:
 
Weiße oder gelbe Zwiebel,
40g butter,
1 EL Extra - natives Olivenöl,
300g rice,
4 Esslöffel Weißwein,
1 Würfel Gemüsebrühe,
20 Narben suffron,
geriebener Parmesan

Zubereitung:

Setzen Sie die Narben in einem Glas und gießen Sie 2/3 cm von heißem Wasser ( nicht kochendem ) Wasser, kochen getrennt unapentola Wasser mit der Mutter in die Brühe und kochen in einem unbedeckten Topf. Braten Sie leicht die fein gehackte Zwiebel in Butter und Öl, fügen Sie den Reis und rühren . Vom Herd nehmen und geben Sie den Wein. Setzen Sie auf das Feuer zu verdicken , ein wenig " zu einer Zeit, die heiße Brühe, um ein Drittel der Garzeit , fügen Sie den Safran und spülen Sie das Glas mit Weißwein (nach Geschmack kann man Wurst und Pilze schon vorbereitet hinzufügen). Gegen Ende der Garzeit den Parmesan und ein wenig Butter unter ständigem Rühren (der Reis muss feucht bleiben und bei Bedarf fügen Sie mehr Brühe oder kochendes Wasser). Lassen Sie ein paar Minuten stehen lassen und servieren mit Parmesan.



 


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